26 junho 2013

0

Torta de Calabresa

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino à gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de linguiça calabresa sem pele em cubos
1/4 xícara (chá) de azeitona preta picada
1 tomate maduro sem pele e sem sementes em cubos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, sal e pimenta até ficar homogêneo. 
Despeje em uma tigela, adicione o fermento, a calabresa, a azeitona, o tomate, a cebolinha e mexa delicadamente até incorporar. 
Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. 

Retire do forno, deixe amornar e sirva.
0

Empadinha aberta 2

INGREDIENTES
MASSA:
3 xicaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 gema
sal à gosto
RECHEIO:
1 copo de leite
250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos inteiros
MODO DE PREPARO
MASSA:
Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal
Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea
RECHEIO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio
Não feche as forminhas
deixe o massa aberta

coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar
0

Gratinado de Frango

INGREDIENTES
2 Kg de peito de frango desfiado
1 lata de molho de tomates
2 cubinhos de caldo de frango
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
queijo ralado
100 g de manteiga derretida
MODO DE PREPARO
Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
Coloque o creme de leite, misture bem
Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado

Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos
0

Estrogonofe de frango

INGREDIENTES
2 peitos de frango cortados e
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de catchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
Batata palha
MODO DE PREPARO
Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta
Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola
Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também
Adicione os cogumelos, o catchup e a mostarda
Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo

Sirva com arroz branco e batata palha
0

Suflê de chocolate com calda quente


.2 colheres (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 pitada de sal

Calda de chocolate:
.3/4 de xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo, acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais, untados com manteiga. Asse no forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 35 minutos.
Calda:
em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.
Dica:
se preferir use um refratário grande.

18 junho 2013

0

Torta cremosa de nozes

Ingredientes:
Massa
1 pacote de bolacha tipo maizena triturada no liquidificador
100 g de manteiga derretida
1 pacote de bolacha que tenha um lado coberto de chocolate
*Recheio
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de fazer:
Massa:
Misture a manteiga derretida com a bolacha triturada até formar uma massa homogênea e reserve. Coloque as bolachas cobertas de chocolate em toda a lateral de uma forma de aro removível.  Forre o fundo da forma com a farofa de bolacha reservada.
Recheio:
Leve ao fogo brando, numa panela pequena, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido, mexendo sempre até obter um creme levemente espesso. Reserve.
Bata as claras em neve firme, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite. Acrescente o creme de gemas reservado e as nozes.

Despeje na forma com a massa, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Desenforme e sirva decorada com nozes trituradas.
0

Bolo de milho verde

Ingredientes
- 2 xícaras de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
·         Modo de preparo:
·         Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje a mistura em uma assadeira untada.
·         Asse em forno médio  por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa comece a ficar dourada.
0

Esfirra aberta de carne

Massa:
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne:
300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
Recheio de ricota:
200 g de ricota
Orégano
Sal
Modo de preparo:
Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
Misture até ficar líquido
Junte a água morna (reserve um pouco)
Reserve
Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
Misture com uma colher de pau
A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
Corte – o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
A seguir, faça bolinhas e acomode – as em superfície polvilhada com fubá
Abra – as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
Coloque o recheio
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha

Leve ao forno quente, pré – aquecido, por 15 a 20 minutos

17 junho 2013

0

Empada aberta

Massa:
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
2 gemas
½ colher de chá de sal
Misturar tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Deixar descansar por 10 minutos.
Forrar as forminhas com a massa , não deixar ficar muito grossa.
Furar a massa com a ponta do garfo para não formar bolhas quando assar.
Fazer as tampinhas cortando com a boca do copo ou então deixar aberta como na de queijo.

Recheio de queijo:
1 xícara de queijo de minas picado
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos
sal e pimenta.
Misturar tudo e colocar nas forminhas.
Uma dica: para abrir a massa coloque entre duas folhas de papel filme. Não gruda, abre com a 
0

Quiche de queijo

Ingredientes:
*Massa
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
*Recheio
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Massa:
1. Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche ou de fundo falso, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
2. Corte a manteiga em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com plastico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
3. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo. Transfira para a fôrma preparada. Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais. Retire o excesso das laterais. Reserve.
Recheio:
1. Preaqueça o forno a 180º
C (temperatura média).
2. Polvilhe o queijo ralado sobre o fundo da fôrma previamente forrada com a massa.
3. Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite. Misture bem com um fouet (batedor de arame). Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

4. Regue a massa com o creme de ovos e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que fique dourada. Retire a quiche do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.
0

Bolinho de pão

Ingredientes:
3 baguetes de pão italiano amanhecido em pedaços e sem casca (870 g)
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
1/2 colher (sopa) de salsa picada
1 dente de alho espremido
3 ovos
Sal e orégano a gosto
Óleo para fritar
Adoro essas receitas que reaproveitam tudo, tudinho mesmo…
Modo de preparo:
Molhe o pão no leite e reserve por 5 minutos.
Ponha-o em uma tigela com os outros ingredientes e misture com a mão para formar uma massa.
Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo.
Com a massa, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro.
Quando o óleo estiver bem quente, frite-as.
Escorra e sirva  quentinho.

Ótima opção para aperitivos, petiscos ou acompanhamento de uma refeição.
0

Bolo magia negra

Ingredientes:
1 ¾ xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar branco
¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de café preparado forte
1 xícara de leite coalhado
½ xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura e recheio
200 g de Cream cheese (amolecida)
½ xícara de manteiga (amolecida)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Passo 1:  Pré-aqueça o forno a 350 graus e  unte uma assadeira redonda média.
Passo 2: Em uma tigela grande misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Fazer um buraco no centro da mistura de farinha.  Acrescente o ovos, café, leite coalhado, óleo vegetal e extrato de baunilha.
Bata por 2 minutos em velocidade média ou até misturar bem.
Passo 3: Despeje a massa na assadeiras. Coloque no forno e asse a 350 graus por 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo.  Retirar do forno e deixar esfriar durante 10 minutos.

Depois de 10 minutos desenforme e deixe esfriar .
Passo 4: Enquanto o bolo está esfriando, Faça a cobertura creme. Em uma tigela média acrescente o Cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Misture a baunilha e em seguida o açúcar de confeiteiro. bater na batedeira até atingir a consistência desejada.


Você pode optar por fazer apenas uma única cobertura, espalhando todo o creme por cima do bolo frio e as laterais ou também, se preferir, corte o bolo ao meio e distribua parte do creme como recheio.
0

Requeijão Caseiro de Liquidificador

500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
250 g de ricota
MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
Retire do fogo misture  a manteiga, o creme de leite e a ricota
Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
Pode ser congelado

Rende 5 copos grandes
0

Suflê de chocolate com calda quente

.2 colheres (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 pitada de sal

Calda de chocolate:
.3/4 de xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo, acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais, untados com manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Calda:
em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.
Dica:
se preferir use um refratário grande.


0

Biscoitos casadinho

150 g de margarina culinária
2 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) baunilha (opcional)
Raspas de limão a gosto
MODO DE PREPARO:

A massa pode ser feita no processador ou misturada com as mãos
Coloque todos os ingredientes no processador e primeiro use a função pulsar, depois bata normalmente, até que fique tudo bem misturado
Transfira para uma superfície lisa e trabalhe até dar o ponto
Abra a massa com um rolo, não abra muito fina
Corte como preferir, coloque em assadeira sem untar
Leve para assar em forno médio-alto, até que comecem a dourar ligeiramente
Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre uma grade
Se tentar tirar quente vai quebrar
Una os biscoitos com goiabada derretida, doce de leite ou com geléia, passe no açúcar de confeiteiro ou refinado
0

Bacalhau com queijo e batata

  1 kg de bacalhau dessalgado
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 litro de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada de noz-moscada ralada
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
. 150 g de mussarela ralada grossa
Modo de preparo
1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.


0

Receita de pizza de liquidificador

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 lata de molho de tomate
250 g de muçarela ralada grossa
2 tomates fatiados
Azeitona picada
Orégano a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo se misture.
Despeje em assadeira para pizza untada com margarina.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Retire do forno e espalhe o molho de tomate
Cubra com muçarela ralada, as fatias de tomate e orégano a gosto
Leve novamente ao forno até derreter a muçarela.
Espalhe as azeitonas.
O recheio é a gosto:
Lisboa: molho, muçarela, presunto, calabresa, tomate, cebola, ovos, sardinha e orégano.
Bacon à moda: molho, muçarela, presunto, bacon, cebola, pimentão picado, ervilha, milho e orégano.
Frango com Catupiry: frango coberto com catupiry, bacon e azeitona.
Frangorela: frango, milho, bacon, cebola, catupiry, batata palha e muçarela.
Mista: presunto, muçarela e tomate.
Napolitana: milho, palmito, tomate, ervilha, azeitona, pimentão e muçarela.
Portuguesa: presunto, bacon, ovos, cebola, muçarela, pimentão, calabresa, ervilha e azeitona.
Quatro Queijos: muçarela, catupiry, provolone e prato.
Atum: atum, cebola, muçarela e azeitona.


15 junho 2013

0

Receita de croquete de frango

          Ingredientes:
·    1/2 kg de peito de frango moído
·    Suco de 1/2 limão
·    1 cebola picadinha
·    2 dentes de alho amassados
·    3 colheres de sopa de azeite
·    2 tabletes de caldo de galinha
·    1 xícara de molho de tomate pronto
·    2 xícaras de água
·    1 xícara cheia de farinha de trigo
·    Pimenta, salsinha e orégano à gosto
·    50 g de queijo ralado
·    Ovos e farinha de rosca para empanar
·    Óleo para fritar
·     
MODO DE PREPARO
Frite muito bem o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite.
Coloque o suco de limão, o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta, o orégano, a água e deixe apurar sem secar
Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem parar até que solte do fundo da panela
Desligue, acrescente o queijo ralado e a salsinha, misture bem.
Modele os croquetes, passe em ovos batidos em farinha de rosca e frite em óleo quente

Escorra sobre papel absorvente



0

Receita de biscoito tipo champagne

·    3 ovos
·    150 g de açúcar
·    150 g de farinha de trigo peneirada
·     
Modo de preparo:
Despeje 1/3 do açúcar sobre as gemas e bata até ficarem brancas.
Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açúcar. Juntar as 2 misturas e mexa delicadamente com a espátula ou colher de pau. Junte a farinha de trigo peneirada.
Misture tudo suavemente de maneira uniforme.
Para modelar, use um saco de confeiteiro com um bico perlê grande e forme bastões sobre uma folha de papel manteiga.
Unte uma forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe descansar por 10 minutos.  Repita mais uma vez e leve ao forno médio à 180° graus por 10 minutos.

DICA:  Usar ovos pequenos e em temperatura ambiente para que as claras em neve fiquem firmes.
0

Receita de biscoito Samanta

·    250 ml de leite
·    1 colher (sopa) de açúcar
·    100 g de manteiga
·    1 pitada de sal
·    4 ovos
·    1 xícara (chá) de farinha de trigo
·    Cobertura
·    1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo:
Para a massa coloque em uma panela o leite, o açúcar, manteiga e o sal.
Misture e quando ferver coloque de uma só vez a farinha.
Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau por 5 minutos para que a massa cozinhe por igual.
Então transfira esta massa para uma batedeira e bata por 5 minutos para amornar.
Acrescente um a um os ovos e transfira a massa cremosa e brilhante para um saco de confeitar.
Unte com manteiga uma assadeira e faça pequenas rosquinhas.
Polvilhe o açúcar em cima as massa e leve ao forno quente (200º C) por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar.

Tire do forno e reserve para esfriar.
Design: Acessórios e personalizações de blogs | Tecnologia do Blogger | Todos os direitos reservados ©2012