15 abril 2014

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Lombinho de frango

Ingredientes                                                                                                                                                2 coxas inteiras de frango desossada limpa e com a pele
Sal a gosto e dente de alho socado
1 pitada de pimenta calabresa ou do reino
1 calabresa  toscana aferventada e dividida ao meio
Salsinha a gosto
20 g de azeitona fatiadas
3 cogumelos picados
2 fatias de presunto
Azeite de Olivia
Modo de Fazer
Tempere as coxas com o alho, sal, a pimenta reserve por 15 minutos para marina, misture a salsinha os cogumelos e a azeitona, então monte o lombinho em cima da coxa coloque uma fatia de presunto a mistura da salsinha e por ultimo a metade da calabresa arrume bem feche com palitos de dentes coloque em uma assadeira e regue com o azeite de Olivia leve para assar em forno médio até doura.


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Bolo de Aipim

1 xícara de açúcar para caramelizar a assadeira
1 kg de aipim cortado em cubos
4 ovos separados
1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) leite de  gado(200 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado         
200 g de margarina temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá)  de coco ralado
Cobertura
½ lata de leite condensado
1 xícara (chá) de  leite ou leite de coco
3 colheres de sopa  coco ralado
Modo de fazer
Bata no liquidificador o aipim, leite de coco, leite de gado depois acrescente as gemas e o leite condensado, margarina, coco ralado bata novamente ( se o copo de liquidificador não couber bata de duas vezes) coloque  a massa em uma tigela acrescente o açúcar e a farinha de trigo misture bem bata as claras em neve e agregue delicadamente a massa. Caramelize a forma coloque a massa asse forno quente 200Cº.  Cobertura misture tudo depois de 20 minutos do bolo assado espalhe a cobertura por cima leve ao forno novamente até terminar de assar.
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Bolo de Fubá

2 xícara (chá) de fubá de milho fina
2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de açúcar refinado
200 g de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite de coco
200 ml de leite de gado
3 colheres de queijo ralado
3 ovos separados
Pitada de sal
Modo de Fazer

Misture os ingredientes secos em uma vasilha. Misture o leite de coco com o de gado. Bata a manteiga com o açucare as gemas até vira um creme fofo então acrescente  as farinhas alternado com o leite bata bem por fim acrescente as claras batida em neve delicadamente asse em forma untada e enfarinhada  180 Cº até doura ou enfiando o palito ele saia limpo. Esse bolo é uma delicia com um café quentinho.

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