30 setembro 2014

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Macarrão Parafuso a minha moda


 Ingredientes

½ pacote de macarrão de parafuso cozido
1 cenoura pequena cortada em palito
1 batata inglesa grande cortada em palito
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa cheia de extrato de tomate
1 colher de sopa de azeitona fatiada e 1 colher de sopa de ervilha
2 colher de sopa de óleo
3 rodelas de cebola e 1 dente de alho socado
3 bifes de peito de frango corado em tiras temperado com sal e o pouco de vinagre
1 colher de sopa de coentro ou cebolinha picado
Modo de fazer

Coloque o óleo em uma frigideira grande e aqueça frite as tiras de frango até doura levemente acrescente o alho a cebola refogue um pouco coloque o extrato de tomate o caldo de galinha e um pouco de água dissolva o caldo, então acrescente  a cenoura, a batata, as azeitonas e as ervilhas e o macarrão parafuso misture delicadamente sirva em seguida salpique o coentro ou cebolinha
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Empadão de Frango

Ingredientes
450 gr de farinha de trigo
150 gr de margarina de boa qualidade
100 gr de banha
50 gr de fubá
1 colher de chá de sal
1 ovo batido( leve)
1 gema


Ingredientes do recheio
1 peito de frango aferventado e desfiando ou processado (eu prefiro processado).
3 colheres de sopa de azeite de Olivia ou Óleo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa bem cheia de tempero natura batido ( ver receita)
10 azeitonas picadas 1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de sopa bem cheia de milho verde
3 colheres de sopa bem cheia ervilha
Modo de Preparo do Recheio
Em  panela coloque o azeite ou o óleo para aquecer depois acrescente o tempero natural batido  refogue, então coloque o extrato de tomate as azeitonas o milho verde e as ervilha e o caldo de galinha misture acrescente só um pouquinho de água para refogar mais um pouco agora misture o frango processado acerte o sal apague o fogo. È um ótimo recheio.
Modo de preparo da Massa

Em uma tigela coloque a banha, margarina, o sal o ovo misture depois acrescente a farinha de trigo e o fubá misture bem até formar uma massa homogênea se precisar coloque mais um pouco de farinha deixe descansar por 15 minutos na geladeira divida a massa em duas partes depois abra a massa com um rolo entre dois plástico coloque em uma assadeira de fundo removível  coloque  o recheio, com a outra metade da massa abra e feche o empadão pincele com a gema coloque para assar em forno até doura.

13 setembro 2014

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Empadão de Sardinha

Ingredientes
 2 ovos
 2 xícaras (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 sal a gosto
 Recheio
Ingredientes do Recheio:
2 latas de sardinhas
 
1 lata de milho verde ou ervilha
1 xícara de extrato de tomate
 
1 punhado de salsa picada
3 colheres de sopa de tempero natural batido (ver receita)

Modo de Preparar:
Bater os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
Misturar todos os ingredientes do recheio leve ao fogo cozinhe até apura o molho, acerte o sal e reserve.
Untar uma assadeira pequena retangular com óleo e polvilhar com farinha de trigo. Colocar a metade da massa nessa assadeira, o recheio e cobrir com o restante da massa. Asse até ficar douradinha





12 setembro 2014

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Conchiglione Recheado com Frango

Ingredientes
1 caixa de macarrão conchiglione
1 peito de frago cozido desfiado
500 ml de molho branco
200 ml de molho de tomate
100 gr de azeitonas fatiadas
2 colheres de sopa de tempero natural batido ( ver receita)          
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de ervilhas
Queijo mussarela ralada gosto e sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão al dente reserve
Fervente o peito de frago depois desfie, em frigideira coloque um fio de óleo e as 2 colheres do tempero natural, o extrato de tomate deixe apura  em seguida coloque o frango desfiado,as azeitonas  e ervilhas misture bem acerte o sal.

Rechei os conchiglione arrume em travessa despeje o molho branco depois o molho de tomate, espalhe o queijo mussarela por cima leve ao forno para gratinar.


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Conchiglione Recheado com Bacalhau

1 caixa de macarrão conchiglione
300 gr de bacalhau dessalgado  e desfiado
500 ml de molho branco
200 ml de molho de tomate
100 gr de azeitonas fatiadas
2 colheres de sopa de tempero natural batido ( ver receita)          
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de ervilhas
Queijo mussarela ralada gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão al dente reserve
Dessalgue o bacalhau e fervente depois desfie, em frigideira coloque um fio de óleo e as 2 colheres do tempero natural, o extrato de tomate deixe apura  em seguida coloque o bacalhau,as azeitonas  e ervilhas misture bem acerte o sal. Coloque o recheio nos conchiglione arrume em travessa despeje o molho branco depois o molho de tomate, espalhe o queijo mussarela por cima leve ao forno para gratinar.


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